Fondé en 1874

Le Grand Hotel est créé en 1874 par le pâtissier Julius Fritzner qui transforme la maison à trois étages du professeur Christen Heiberg en hôtel. Le nom de l'hôtel est choisi en raison de la taille du bâtiment et parce qu'Oslo, qui s'appelle encore Kristiania à l'époque, est en train de devenir une grande ville.          

Grand Café

Le propriétaire commence par ouvrir le café. Les travaux d'aménagement sont confiés à l'architecte Jacob Nordan, et la décoration à Wilhelm Krogh, un ami de Fritzner peintre et décorateur au théâtre de Kristiania. À l'origine, le café est surélevé par rapport au niveau de la rue et les clients doivent monter quelques marches pour y accéder. À la fin des années 1870, le plancher est abaissé et les locaux réaménagés. Le café devient à ce moment un lieu de rencontre et de rassemblement pour le tout Kristiania.

La maison à trois étages du professeur Christen Heiberg, située au n°31 de l'avenue Karl Johan, fait partie d'un ensemble de maisons bourgeoises construites vers 1840 le long de la « nouvelle rue du palais », comme on appelait l'avenue à l'époque.
Avec le recul, l'idée d'ouvrir un hôtel dans la nouvelle artère à la mode peut sembler une évidence, mais cela n'allait pas de soi à l'époque. De nombreuses personnes ont tenté de dissuader Julius Fritzner de se lancer dans ce projet. Pour elles, le fait d'ouvrir un hôtel en dehors des anciens quartiers, pratiquement dans les champs, était une folie.

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